Poiré

Präsentation

Der aus Birnensaft erzeugte "Poire?" ist ein authentisches, weil traditionelles Produkt des Domfront. Seine Qualita?t verdankt er den vielen heimischen Birnensorten, besonders der Sorte "Plant de Blanc". Sofort nach der Lese werden die Birnen geraspelt und gepresst, und der so gewonnene Saft wird nun fu?r die Dauer von fu?nf bis acht Wochen einer natu?rlichen temperaturkontrollierten Ga?rung unterzogen. Sobald sein Alkoholgehalt 4% u?berschreitet, etwa bei halber Ga?rzeit, wird der "Poire?" abgefu?llt.

Er ist von heller Farbe, golden schimmernd und feinperlig. Delikat duftet er nach Birnen, nach Butter und Zitrusfru?chten. Sein Geschmack ist erfrischend und angenehm fruchtig, von feiner Sa?ure gestu?tzt.

Den "Poire?" trinkt man gerne als Aperitif oder zu einer Terrine, zu Meeresfru?chten, zu Austern oder Salaten, aber ebenso gerne zum Dessert mit Obst.

Am besten kommt der "Poire?" in einer Champagnerflo?te zur Geltung.